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Equivalencias en pasteleria

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Antes de comenzar con las recetas dejare por aquƭ las equivalencias para ayudarles con las recetas valga la redundancia, sobretodo para las personas que no tienen peso o tazas medidoras, asƭ se les harƔ mas fƔcil convertir tazas a gramos o viceversa espero que les ayude, esta lista es muy completa y siempre la estarƩ actualizando, cualquier duda la pueden dejar en los comentarios,besos!!!

Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.
Para “rasar” una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.
Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos
1000 cc es igual a 1000 ml  - 1 cc es igual a 1 ml  - 1 Litro es igual a 1000 cc Ć³ 1000 ml

Equivalencia en recipientes:
  • TazĆ³n = 1 taza (grande) = 250 ml.
  • Taza = 1 taza como de tĆ© (mediana) =  150ml.
  • Tacita = 1 taza cafĆ© (pequeƱa) = 100 ml.
  • Cucharada = 1 cucharada sopera (Grande) = 15 ml.
  • Cucharadita = 1 cucharada como la de postre (Mediana) = 5 ml.
  • Vaso = 1 vaso de los de agua = 200 cc.
  • Vasito =1 vaso de los de vino = 100 cc.

Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:
  • Cacao en polvo = 140 gr
  • Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandĆ­a picadas = 150 gr
  • Coco rallado = 80 gr
  • Chocolate en polvo = 100 gr 
  • Fresas picadas = 170 gr
  • leche = 200 gr
  • Maicena o sĆ©mola = 100 gr
  • Manzanas picadas = 125 gr
  • Nueces molidas = 80 gr
  • Nueces en trozos = 100 gr
  • Pan rallado = 100 gr
  • Pasas de uva = 160 gr   

Peso y equivalencia de 1 cucharada sopera rasa en gr:
·         Aceite = 15 gr
·         Agua = 16 gr
·         Arroz = 20 gr
·         AzĆŗcar = 20 gr
·         AzĆŗcar glass = 15 gr
·         CafĆ© = 18 gr
·         Crema = 20 gr
·         FĆ©cula = 12 gr
·         Harina = 15 gr
·         Harina, colmada = 450 - 50 g.
·         Leche = 17 gr
·         Levadura = 10 gr
·         Mantequilla = 15 gr
·         Mermelada = 20 gr
·         Miel = 21 gr
·         Nata lĆ­quida = 20 gr
·         Sal = 15 gr

Medida y equivalencia del Aceite:
·         1 litro de aceite = 5 tazas =  918 gr
·         1 taza de aceite = 190 a 200 cc  =  180 - 190 gr. (tipo Mug o vaso de agua)
·         1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc = 15 g. 
·         1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc  =   3 gr
·         1 taza = 15 a 16 cucharadas
·          1.086 litros es 1 kg. de aceite de oliva

Medida y equivalencia Harina:
·         1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.
·         1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.
·         1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.
·         1 cucharada colmada de harina = 20 gr aprox.
·         1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.
·         1 taza de Maicena = 110 gr

Medida y equivalencia AzĆŗcar:
·         1 kilo de azĆŗcar = 5 tazas aprox.
·         1 taza de azĆŗcar = 190 a 200 gr aprox.
·         1 taza de azĆŗcar negra = 160 gr
·         1 taza azĆŗcar impalpable = 120 a 130 gr aprox.
·         1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.
·         1 cucharada colmada = 26 a 28 gr
·         1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr
·         1 terrĆ³n de azĆŗcar = 5 – 7 gr

Medida y equivalencia Mantequilla o Margarina:
·         1 taza (tipo Mug)= 190 a 200 gr
·         1 cucharada rasa = 10 a 15 gr
·         1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr
·         1 cucharada colmada = 40 a 45 gr
·         1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida
·         Una nuez de mantequilla = 30 gr

Legumbres y frutos secos:
·         1 taza de Almendras, avellanas, cacahuetes enteros = 140 gr
·         1 taza de nueces enteras = 100 gr



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