Archive for enero 2018

Si señores, como leyeron. Galletas en MICROONDAS!!

¿A quien no le gustan las galletas con chocolate? pero aun mejor ¿A quien no le gustaría una receta de menos de 5 minutos para prepararlas? ¡Llegue a tu rescate con mi receta de galletas rapiditas! Asi que vamos a darle con la receta (Te tardaras mas en leer la receta que en hacerlas)

Ingredientes:

130 gr de Harina leudante
60 gr de Azúcar
60 gr de Mantequilla
40 ml de licor
3 Cdas soperas de Gotas de chocolate (O el chocolate que mas te guste cortado en trocitos)

(Nota: Dependiendo de la harina tenemos que observar si necesita un poquito mas, cuando intentemos hacer unas bolitas y se desintegran le agregamos un poquito mas de harina)

Preparación:

En un bol mezclamos la harina con el azúcar cuidamos de que estén bien integrados
Agregamos la mantequilla fría a la mezcla de harina, (Nota: No debemos tocar la masa con la mano ya que asi la calentamos y activamos la levadura), nos podemos ayudar a integrar la mantequilla con una cuchara de madera, si todavía quedan grupos podemos ayudarnos con la batidora aplastando la masa (CUIDADO Y QUEMAS LA BATIDORA JAJA)
Agregamos el licor (al gusto, si asi lo desead) y amasamos un poquitico nada mas para formar una bola
Agregamos el chocolate y repetimos el procedimiento de amasar un poquitico para que el chocolate este todo integrado
Hacemos bolitas como del tamaño de una nuez, para que se nos haga mas fácil usamos capacillos así cuando se estén cocinando no se nos forme una supergalletota y corramos el riesgo de que quede cruda
Colocamos los capacillos en el plato giratorio y lo cocinamos durante 3-4 minutos en 800W de potencia
Desamoldamos, dejamos enfriar y listo!!!!

Consejo:

Estas galletitas son abizcochaditas como suelen ser las galletas americanas, es un gran salvavidas al momento de tener visitas y hacer un aperitivo fácil y rápido. Les aconsejo que luego que las hagan no dejen que pasen mas de dos días antes de comerlas porque se pondrán feitas y ya no sabrán tan rico como al momento de hacerlas.

Los invito a chequear mi blog para que consigan mas recetas super fáciles y deliciosas :*

Terciopelo azul... ¿QUE ES ESO?

Todos hemos escuchado de la torta de terciopelo rojo, pero que se te viene a la mente pensar en un ¿terciopelo azul? pues si queridos amigos, hoy les presentare mi receta del terciopelo azul, aunque es parecida a la famosa Red Velvet esta Blue Velvet es una receta muy fuera de lo común, ideal para presentarles una sorpresa y nuevos sabores a amigos y familia... Espero que esta recetas les encante!!

Ingredientes del bizcocho:

2 1/2 Harina de trigo
2 Tazas de azucar
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
1 1/2 cuchara colmada de cacao en polvo sin azúcar
150 gr de frutos azules (Pueden omitir este ingrediente si desean, en ese caso agregar solo colorante)
1 cdt de colorante azul en gel (Si hace falta)
La punta de un palillo de diente con colorante morado
1 cdt de extracto de vainilla
1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
1 cucharada de vinagre blanco
1 Taza de suero de leche
1 pizca de sal

Preparación:

(Precalentar el horno a 170°C y enharinar los moldes y colocarles pape de horno)

Cremar la mantequilla con el azúcar luego agregar los huevos uno a uno lentamente
En un bol aparte tamizamos el cacao y le agregamos los colorantes ( en caso de tener colorante en polvo) mezclar para que quede bien integrado, luego los incorporamos a la mezcla de mantequilla, nuevamente mezclamos hasta que todo se integre bien.
Tamizamos la harina junto a la sal y la agregamos a nuestra otra mezcla de mantequilla y cacao alternando con el suero de leche (Harina, suero, harina, suero y asi) después de esto agregamos la vainilla, en caso de agregar frutos azules este es el momento.
Haz puré tus frutos y agrégalos a la mezcla, mezcla para que se integren
En una tacita agregar el bicarbonato y el vinagre, cuando empiece a hacer burbujas se le agrega a la mezcla batiendo a velocidad media alta por 20 segundos.
Por ultimo agregamos la mezcla a los moldes e introducimos al horno durante 30 a 35 minutos revisando que al culminar el tiempo este totalmente cocido
Cuando ya este listo, los desmoldamos y dejamos enfriar en unas rejillas

Ingredientes para la cobertura de mantequilla:

350 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
450 gr de azucar glass
2 cucharadas de leche entera
2 cucharadas de extracto de vainilla transparente o de ron blanco

Preparación de la cobertura:

Batir la mantequilla, la leche y la vainilla con la batidora a velocidad media alta, hasta que la mantequilla este blanca y cremosita. Luego añadimos la azúcar glass tamizada y batimos a la misma velocidad por 8 o 10 minuticos hasta que la cremita doble su tamaño y quede esponjosita.

Montaje:

Cuando el bizcocho este frió puedes cortarlo del grosor que deses y rellenarlo intercalando crema y una capa de bizcocho, un buen consejo es que como la crema a temperatura ambiente suele ser muy suavecita las capas de bizcocho se moverán al tratar de decorarla por fuera así que antes de comenzar a agregarle la crema por fuera introduce la torta a la nevera unos 30 minutos así la crema estará firme y las capas de bizcocho no se moverán de lugar.

¿Tres leches de Red Velvet o Red Velvet de Tres leches?

Holaa Holaa! Hoy les traigo una receta super diferente que estoy segura que les encantara, claro, a todos nos encanta la torta tres leches y también amamos la torta de Red Velvet pero... ¿Que sale si las unimos? buenos si ese es tu sueño entonces hoy se cumplirá tu deseo!! Solo tienes que ayudarme a decidir el nombre jajajaj déjalo en los comentarios como crees que debería llamarse esta torta.

Ingredientes del bizcocho:

1 Taza de azúcar
100 gr de remolacha rallada (Si no deseas agregarle remolacha puedes sustituir por unas gotas de colorante comestible rojo)
1 Taza de harina
6 Huevos
1/2 Cdta. de polvo de hornear
1/2 Cdta. de sal
1 Cdta. de esencia de vainilla

Ingredientes para humedecer el bizcocho:

1 Lata de leche condensada
1 Lata de leche evaporada
1 Lata de crema de leche
10 ml. de de jugo concentrado de remolacha (Si no deseas puedes sustituirlo por 1 Cda. de esencia de vainilla)
Unas gotas de colorante rojo (Si quieres la mezcla mas roja)

Ingredientes para el Frosting:

500 gr de crema para montar
50 gr de azúcar glass
Esencia al gusto
Chocolate rallado al gusto

Preparación del bizcocho:

Primero separamos los 6 huevos y colocamos a batir las claras del huevo hasta que llegue a punto de suspiro. Cuando llegue a ese punto le agregamos la sal, la vainilla y las yemas de huevo una a una mientras se sigue batiendo a velocidad media, cuando la mezcla este completamente integrada, agregamos la remolacha y luego la harina con el polvo de hornear previamente integrados y procedemos a batir de manera envolvente con la ayuda de una paleta.

(NOTA IMPORTANTE: No dar golpes fuertes al bol, ni batir con demasiada fuerza, ni por mucho tiempo para no sacar el aire de la mezcla, ya que esta mezcla es aireada y muy ligera ) Así que recuerden, en el momento de batir con la paleta tiene que ser suave y pausado.

Se hornea a 150 °C de 28 a 32 minutos. (Nos aseguramos de que este listo con un palillo y si no, lo dejamos unos minutos mas asegurándonos con el palillo)

Cuando este listo el bizcocho desmoldamos y colocamos en un molde refractario, y con la ayuda de un tenedor le abrimos unos huequitos

Preparación de la mezcla de leche:

Simplemente agregamos todas las leches en la licuadora con el jugo de remolacha, vertemos la mezcla en el bizcocho cuidando que quede toda empapada y dejamos reposar por dos horas.

Preparación de la crema:

Luego de que el bizcocho adsorbió toda la mezcla, monta la crema batida hasta que llegue a su punto y implemente decora, luego espolvoreamos el chocolate rallado y listo!!! Disfruta de esta maravilla!

Como siempre, recuerda dejar en los comentarios que te pareció :*

Mi rosca de reyes chocolate!

Como en la primera receta que les subi aqui del roscón de reyes tradicional, hoy haremos algo mas atrevido... haremos mi receta del roscón de reyes DIFERENTE. Esta rosca de Reyes hecha de nada mas y nada menos que de CHOCOLATE! Pero ya va! ustedes diran, hacer un roscon de chocolate es facil, claro rellenandolo pero hoy haremos el autentico roscon de masa de chocolate...

Ingredientes:

3 huevos grandes
120 gr de azucar
50 gr de margarina
10 gr de levadura
60 ml de zumo de naranja
Una pizca de sal
125 ml de leche tibia
35 gr de cacao (sin azúcar)
450 gr de harina de fuerza

Ingredientes para la decoración:

Bolitas de chocolate
Figuras horneables

Preparación del roscón de reyes de chocolate:

Primero: Mezclamos un poco de la leche tibia con 2 o 3 cucharas de harina y nuestra levadura removemos muy bien todo y tapamos para dejar reposar unos 15 o 20 min en un lugar cálido

Cuando se cumplan los 20 minutos en un bol grande comenzamos agregando el resto de la harina y el cacao (NOTA: En este punto recomiendo que tamicen la harina junto al cacao) vamos agregando el resto de los ingredientes: La azúcar, el zumo de naranja, sal, leche, 3 huevos, la mezcla que ya teníamos fermentando, y por ultimo la mantequilla derretida, removemos bien con la ayuda de una paleta hasta que quede una masa homogénea.

En una superficie lisa y limpia espolvoreamos harina, amasamos la masa durante unos miuntos hasta que consigamos una masa integrada, elastica y un poco pegajosa, (No agregar mas harina ya que el cacao es un ingrediente muy seco) el amasado tarda al rededor de 20 min.

(CONSEJO: Si eres de manitas muy calientes no deberías manosear la masa durante mucho tiempo ya que puede que quede densa).

Nuevamente la guardamos en un recipiente hermetico pincelado con un poquito de aceite o si no tienes no te preocupes pues la puedes tapar con uno o dos pañitos húmedos, va a durar un par de horitas igual en un lugar cálido y sin corrientes de aire

Luego de que las horas pasaron la masa nos tuvo que crecer por lo menos el doble, la colocamos en nuestra superficie ya enharinada y la amasamos un poquito mas para comenzar a darle la forma de bola. A nuestra bola le abrimos un hueco con la ayuda de nuestras manos recuerden hacerlo algo grande para que al momento de hornear no se cierre.

Tenemos que dejar fermentando dos hora mas esta vez en un lugar caliente así que un buen truco es pre-calentar el horno a 50°C por unos minutos y luego apagarlo antes de introducir las roscas, así se mantendrán caliente y leudaran perfectamente.

NOTA IMPORTANTE: Es importante dejar que la masa leude como es ya que si no respetan esto el resultado no sera el deseado.

Transcurrido el tiempo, pincelamos los roscones con un poquito de leche y le colocamos las bolitas de chocolate y si le desean agregar el muñequito es momento de esconderlo muy bien en la masa.

Hornear a 180°C durante 15 min

Cuando ya esté perfectamente horneado deja que se enfrie y ¡A DISFRUTAR! Cambien puedes rellenarlo a tu gusto, con lo que te guste, una buena idea es con nata montada!

ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO, RECUERDEN COMPARTIR!

FELIZ AÑO NUEVO 2018!!!!

Venimos cargados con nuevas energías y nuevas recetas para ustedes

Mi receta de roscón o rosca de Reyes

Antes de comenzar la receta me gustaría hablar sobre su orígen, no solo estamos comiendo una delicia sino que estamos comiendo un pedazo de historia que cuando te la cuentan sientes que salio de un película de de caballeros y dragones, como no amar este tipo de postre que esta tan llenos de sabores como de leyendas, así que aquí les dejare este despacito de historia:

Se dice que el mayor fan de este postre fue el Rey Francés Luis XV, ya que el cocinero de su corte quiso agasajar a su rey el dia de la Epifanía con una rosca tradicional de su tierra pero con agregándole una pequeña sorpresa en su interior, nada mas y nada menos que un medallon de diamantes que compro con la colaboración de sus colegas. El rey quedo tan encantado con su invento que decidió seguirle la tradición con una moneda dentro, el invento se hizo muy popular entre la aristocracia francesa e europea, al pasar de los año siguió encantando a mas y mas personas hasta convertirse en un postre emblemático de las mesas en gran parte del mundo que hasta el día de hoy sigue siendo tan espectacular como el día que el Rey la probo por primera vez, estoy segura de eso!

Siguiendo esta tradición que es la mejor excusa para compartir en familia o amigos y nos sirve para dar la bienvenida a este nuevo año, pero... ¿Por que salir a comprar un roscón de reyes normal? si puedes hacerlo tu mismo!!! Así que vamos a comenzar!!!

ROSCA DE REYES TRADICIONAL

Comenzaremos con el roscón tradicional que siempre hemos comido acompañado de un rico chocolate caliente o un café bien cargado

Ingredientes para la masa tradicional:

600 gr de Harina de fuerza
250 ml de Leche tibia
25-30 gr de levadura
120 gr de mantequilla o margarina derretida
120 gr de azucar
2 huevos
1 yema de huevo
10 gr de sal
2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
Piel de un limon grande y la de 1 naranja

Ingredientes para la decoración:

Frutas confitadas o escarchadas al gusto
Azucar
1 huevo batido
1 naranja
Figuritas horneables

Preparación de la masa:

Primero: Mezclamos un poco de la leche tibia con 2 o 3 cucharas de harina y nuestra levadura removemos muy bien todo y tapamos para dejar reposar unos 15 o 20 min en un lugar cálido

Cuando se cumplan los 20 minutos en un bol grande comenzamos agregando el resto de la harina y vamos agregando el resto de los ingredientes: La azúcar, las ralladuras de limón y naranja, sal, leche, 2 huevos, la mezcla que ya teníamos fermentando, el agua de azahar y por ultimo la mantequilla derretida, removemos bien con la ayuda de una paleta hasta que quede una masa homogénea.

En una superficie lisa y limpia espolvoreamos harina, amasamos la masa durante unos miuntos

(NOTA: Si tu ves que le falta harina y te cuesta amasar como es, agregale un poquito mas hasta que ya puedas amasar con mas facilidad. OJO: Cuidado y te pasas de harina jajaja. CONSEJO: Si eres de manitas muy calientes no deberias manosear la masa durante mucho tiempo ya que puede que quede densa).

Le vamos dando forma de bola a nuetra masa ya cuando la tengamos muy bien amsada y los ingredientes esten completamente integrados la guardamos en un recipiente hermetico o si no tienes no te preocupes pues la puedes tapar uno o dos pañitos humedos durando un par de horitas igual en un lugar calido y sin corrientes de aire

Luego de que las horas pasaron la masa nos tuvo que crecer por lo menos el doble, la colocamos en nuestra superficie ya enharinada y la amasamos un poquito mas para comenzar a darle la forma de bola, de esta masa facilmente nos pueden salir dos roscas.

Para la forma de rosca:

A nuestra bola le abrimos un hueco con la ayuda de nuestras manos recuerden hacerlo algo grande para que al momento de hornear no se cierre.

Tenemos que dejar fermentando una hora mas esta vez en un lugar caliente así que un buen truco es pre-calentar el horno a 50°C y luego apagarlo antes de introducir las roscas, así se mantendrán caliente y leudaran perfectamente.

Decoración y presentación:

Finalmente llegamos a mi parte favorita!!! Pintamos nuestras roscas con huevo y decoramos a nuestro gusto! Pongamos la imaginación a trabajar y decoremos como mas nos guste... Cuando hayas terminado de decorar introducelos al horno

(NOTA: Recuerda esconder la figurita antes de comenzar a decorar)

(NOTA: Pon a pre-calentar el horno a 180°C)

Los roscones estarán listos entre 15 y 20 minutos, cuando ya estén perfectamente horneados puedes rellenarlos a tu gusto, con lo que te guste!